Fic - Federazione Italiana Cuochi e Fipe - Confcommercio (Federazione Italiana dei Pubblici Esercizi) siglano protocollo d'intesa per rafforzare le competenze degli operatori nel settore enogastronomico.
All’interno del protocollo cuochi e ristoratori rilanciano azioni e politiche a favore del settore nel quale operano.
In una nota si fa esplicito riferimento alla partecipazione a eventi quali il Bocuse d’Or o le Olimpiadi Erfurt, con Fipe – Confcommercio e Fic che si impegnano a sostenere i team italiani, lavorando anche al reperimento di sponsor e sostenitori.
Il protocollo, finalizzato ad unire le forze nel mondo della ristorazione per lavorare sul rafforzamento delle professionalità e delle competenze, riguarda anche la promozione e la difesa della cultura enogastronomica italiana.
Tra gli obiettivi anche la formazione professionale per gli operatori, aprendosi ad ulteriori collaborazioni.
“Qualità e Cultura” – afferma Lino Enrico Stoppani, il presidente di Fipe – Confcommercio – “sono i vantaggi competitivi del nostro Paese nella ristorazione e parti costituenti della nostra identità enogastronomica. Va cercato il modo di difenderle, promuoverle e rinnovarle il più possibile”.
“Siamo onorati di firmare questo protocollo” – commenta Rocco Pozzulo, presidente Fic – “In questo momento è fondamentale fare rete per il bene del comparto. Così come è fondamentale, per costruire il futuro della ristorazione, puntare sulla massima qualità”.